W piecu chlebowym w Swornegaciach wypieka się od niedawna pyszny chleb sworzyński żytnio-pszenny. Organizowane przez Wiejski Dom Kultury warsztaty jego wypieku są oblegane przez dorosłych i dzieci. Publikujemy przepis na ten niecodzienny chleb.
Najpierw trzeba się zaopatrzyć w składniki: 40 dag mąki żytniej chlebowej, 20 dag mąki pszennej, 3 dag drożdży, pół szklanki zakwasu, 1 łyżeczka soli, 1 ugotowany ziemniak, 200 ml wody, 100 ml mleka. Jak zrobić zakwas i upiec chleb, zdradzamy dzięki uprzejmości pracowników placówki w Sworach.
Jak upiec chleb sworzyński?
Zakwas:
Pierwszego dnia do szklanego naczynia wrzucamy ok. pół szklanki mąki i dodajemy letniej wody tak, aby powstała papka. Czynności te powtarzamy kolejno od 4 do 5 dni, do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza, co oznacza, że zakwas zaczął fermentować i nadaje się do wypieku.
Sposób wykonania:
Drożdże rozpuścić w 100 ml ciepłego mleka i odstawić do wyrośnięcia. Ogrzaną mąkę przesiać do miski, połączyć z rozczynem i zakwasem. Dodać przetartego przez sito ugotowanego ziemniaka. Następnie dodać rozpuszczoną sól w małej ilości wody i ogrzaną wodę. Chleb wyrabiamy 10 minut i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wygniatamy i przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Odstawiamy ponownie na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wkładamy do nagrzanego pieca. Pieczemy około1 godziny i 20 minut.
Śmieciowe jedzenie zabiera pamięć
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
